O coxão duro ou também conhecido como coxão de fora e chã de fora é um tipo de corte da carne bovina . É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 8,35% da carcaça.

Informação nutricional:

                                                          

Receita saudável: 

Tempo   2h30

Rendimento    8 Porções

Dificuldade   Fácil

Ingredientes

250ml de suco de laranja

50ml de suco de limão

1 cubo de caldo de carne

1/2 pacote de pó para sopa de cebola (34g)

200ml de água

1,5kg de coxão duro em peça

1kg de batata pequena

Sal a gosto

Salsa a gosto para decorar

Pimentão vermelho para decorar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, misture o suco de laranja com o de limão, o caldo de carne, a sopa de cebola, sal e a água. Coloque o coxão duro, tampe e deixe cozinhar por 1h e 20 minutos, após iniciar a pressão, em fogo baixo. Descasque a batata, corte-as ao meio e leve ao fogo em uma panela com água para cozinhar. Quando estiver macia escorra e reserve. Em um refratário, coloque a carne fatiada, o molho que se formou do cozimento e as batatas cozidas, polvilhadas com sal e salsa ao redor. Decore com lascas de pimentão vermelho. Se desejar sirva acompanhado de salada verde e tomates

Postagem por: Alana Cristal